绿春特色美食名字
产品介绍绿春美食—白旺
 想皮肤好，吃白旺。
想补血、吃白旺。
男人想要腰好？肾好？还是吃白旺。
那么这白旺是一种药吗？不是的，白旺是云南省红河州绿春县的一道特色美食，也是哈尼族人民喜庆宴席上的一道重头菜，也是每个女子、成年男子最喜爱吃的佳肴。
如果在这些重要的日子里，没有吃到这道白旺佳肴的话，白族人民总会觉得美中不足，扫兴而归。
 什么是白旺呢？白旺是一种用动物生鲜血加工而成的凉拌菜。
一般使用的都是健壮的成年猪，然后采用它的鲜血制作而成。

 白旺的制作方式是：把适量的盐炒干了之后放在一个装有少量清水的盆内备用，然后当尖刀从猪脖子扒出来后，再用放了盐的盆子接住，同时用一双筷子在盆内不停的搅拌，不让猪血凝固，然后等流到了一半的鲜血的时候，再把盆子移开。
因为做白旺只能够用那喷出来的一点，其他的则不要，因为那样的血才够嫩，味道够好。
 接着，把那切细炒香的猪肝片、花生米面、姜、蒜、切细的薛莱根，然后均匀的撒入血里，血凝固之后，再把一个烧得鲜红的火炭吹去灰尘，再放进里面，随着一身“哧”的响声，冒出一道清烟，毒气赶去，白旺即成。
 就这样做成的即为白旺，做好的白旺被端上了酒席上的时候，那色泽，那香味，那味道，才叫一个爽呢，回味无穷，实在是让人欲罢不能的地方美食。
品尝时用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔后，方可喉咙一吸滑落下腹，虽是入口即溶的溜溜香软。
不过吃白旺，最讲究的就是一个“鲜”子。
除了血要“鲜”，而且味道也要“鲜”，所以绿春人民一般都不会食用隔餐、过夜的白旺。
 绿春白旺堪称是女人的美容佳品，男人的补肾佳品，油光发亮、香味浓郁、高食用价值的白旺，是补血、补气的佳品。

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