云南双江县哪里有荷花的地方
在云南，不论是大街还是小巷，一抬头总能看到各式各样的米线馆子。
相信热爱旅游的你，遇见米线馆时也 会忍不住走进去，品尝那碗好吃到忘不了的“米线”吧！云南米线 种类齐全，你最中意哪一款呢？
小锅米线、豆花米线、过手米线、蘸水米线、过桥米线等。
地方特色及其丰富,云南将中国米线的风味发展到极致……
1、临沧稀豆粉米线
在临沧，还有一家专门做稀豆粉米线的小吃店，门口就是一大 锅的稀豆粉，米线烫好，加入高汤、稀豆粉、肉 帽子，然后自己去放作料。

加了稀豆粉的米线， 味道浓厚，作料因为稀豆粉可以挂在米线上， 比较有地方特色。
2、双江猪血米线
临沧的双江县，有一家叫做猪血米线的早 点铺，6元一碗的卤肉米线没有几片肉，如果要10 元一碗的就有好多的卤肉，吃都吃不完，对于喜欢吃肉的人来说真是太过瘾了。

卤肉有猪的各个部位：猪头肉、腿肉、肠子、肝等等，还有卤的鸡脚、鸡腿，都非常好吃，每天早上排队等候，去晚了的人好多卤肉的品种就没有了，他们只卖到下午1点左右，卖完为止，去晚了就没得吃。
有10多种的作料可以自己放，光辣椒就有3种，特别辣，不能吃辣椒的人，最好少放一点。
3、韭菜花小锅米线
小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗。
小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后， 画龙点睛加入云南曲靖的韭菜花，那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。

4、蒙自菊花过桥米线
过桥米线的“过桥”之处就在于那碗汤，各家有各家的熬制方法，但总归是鲜香美味。
三根葱的汤用大骨、老母鸡、老鸭、老鹅 、云南宣威火腿经长时间 熬煮而成。
汤上覆着一层封面的鹅油，开吃的时候把数种鲜料如鸡肉片、猪肉片、火腿片、冬笋片等逐一放入 汤中烫熟，再放入米线即可食用。
而最具特色的当属蒙自菊花过 桥米线，“以花入菜 ”是 云南美食的一大特色，传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花，捻一片入口，清香绕舌，成就了一道美丽风景似的美食。

过桥米线文化第一人、 关明大师说，吃过桥米线的步骤是：先烫肉片来慢慢吃，同时佐杯小酒烫各种蔬菜，也是佐口小酒夹起一筷子米线，在碗里涮上三圈， 捞出直接入口涮一筷子吃一筷子，堪称完美！
5、文山麻辣鸡米线
文山的米线和辣椒同样出名，而麻辣鸡米线绝对是二者结合的 一大代表作，随米线上桌的一盘麻辣鸡，麻辣鲜香，采用土 鸡肉，香醇中有筋骨、有嚼头，作料当然得配丘北小米辣，香至极，油辣椒里少不了香脆的芝麻，吃起来令人回味 无穷。

麻辣刺激的米线，看看就爽翻了！
6 、广南酸汤米线
酸汤，在壮语里称为“岜夯”，是广南土著壮族独有的美食。
因壮族人喜居依山傍水的河谷地区，气温较高，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色并用米汤发酵而成。
因红青菜中含 有多种天然色素，酸汤经发酵后，汤色呈现出 晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜、香气诱人。
用红酸汤烹煮出的酸汤米线，汤色润眼、不油不腻，食之沁人肺腑，且具有消暑解渴、健脾开胃的功效。
这样一碗酸鲜可口的美味米线岂可辜负？
酸酸的味道，如同初恋 ？
7 、晋宁烧辣子米线
云南各地素有吃火烧辣子的习惯。
高原的长日照赋予云南的青辣椒具有特别浓郁的香气，整个 青 辣椒放在炭火上烘烤，用心使得烤制的程度一致。 
待青辣椒烤焦之时，其香气被激发出来，非常 惹味。
这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青椒的炭烧味和清香瞬间四溢开来。

烧辣子米线，好过瘾！
8、路南卤肉米线
路南卤肉米线的吃法已在当地风靡了30多 年，肉汤汤底加入一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层 层 叠叠交融，鲜香 不 疾不徐，不死咸，不腻口。
融合了云南人喜欢的咸、鲜、香、甜，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。

卤肉、卤水、卤蛋，将一碗米线的口味调得很厚重！
9、老昆明豆花米 线
豆花米线是老昆明独有的传统吃法，烫过的米线，放在土碗里，加入煮过的水豆腐脑，再依次放上所有调料，拌匀让米线和豆腐脑融为一体。
入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒饱满弹牙，豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜。

雪白的豆花，增添了另一种风情！
10、玉溪豆粉凉米 线
在解放前玉溪城的豆粉 凉米线就久负盛名了  。
盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，放入作料，最关键的是加入特制的梨醋（此物酸甜可口 ，类似于现下风靡的水果酵素），最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒 。
碗里雪白的米线，金黄的凉粉，翠绿的韭菜，乌黑的酱油，鲜红的辣椒，五色焕然，艳丽悦目，让人始终不愿把这画面给破坏了。

把凉粉夹成小块，放入嘴里让它慢慢溶化，拌 好米线后，挑起一根米线，“嘘”的 一声就把米线吸进了嘴里，这米线软而不烂，长而不断，米线被吃完后，碗底只剩下了一点汤汁，每个人抬起碗一口气就把汁汤全都喝完了。
11、江 川铜锅米线
铜锅米线，以黄铜为器皿，同时也是煮米线的锅，味道因为有了古黄色的铜锅，显得味道更加鲜美。

铜锅米线，好 烫的美味，一烫抵三鲜，冬季的最佳选择之一。
12、锡纸包烧米线
这是最近两三年来，因为锡纸花甲的流行，而诞生的一种米线新吃 法，将米线、作料、辣椒 、酱料等包在锡纸里，放在火上烧，等米线烧熟，将锡纸作为器皿同时上桌，滚烫的米线，十分鲜美、刺激，如果是冬天的话，有很好的保温效果。

13、鲍鱼米 线
这也是一款昆明版本的新派米线， 小锅米线煮制 过程中，放进2只小小的新鲜 鲍鱼仔，一碗高逼格的小锅米线诞 生了！48元一碗，你会吃吗？
14、老昆明炒米线
这是一款最传统的老昆明炒米线，米线用酱肉、甜咸酱油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟 ，虽然颜色不好看，看上去乱七八糟的，但是，吃起来 却是十分的过瘾、开胃，只有一些烧烤摊上在做这个传统的米线了！
15、文山汆肉米线
这个是文山市的特色 米线，汤由豌豆苗煮制，鲜美可口，不用放味精、鸡精，一样的美味 ！
新鲜的肉片在特大铁锅的汤里舀一瓢，冲进特大的瓷碗里，将里面的生猪肉、腰片等立马烫熟，米线则是自己上桌放进去，吃起来很爽，再配上一杯老白干，号称：一杯早酒，精神抖擞！
16、文山焖鸡米线
丘北风味，门口一排炉子，上面炖各种帽子:焖鸡、排骨、驴肉、旱鸭子、肥肠等，任你选择！
10元至50元一大碗的米线，可以吃所有的肉，特别丰盛哦！
选好帽子，作料10多种自己放，实在、美味,多肉！
17、文山牛肉米线
红烧的牛肉味道香浓、很耙烂，配上韭菜、薄荷、辣椒等作料，可是一碗过瘾的早餐!
18、玉溪鳝鱼米线
玉溪的 鳝鱼米线是玉溪 最著名的特色小吃之一，一些商家据说是用了野生的鳝鱼 ，现炒现吃，有钱的主炒上一 斤、半斤，放在米线里，一次吃个够！一碗米线几百元，很正常！
19、玉溪扒猪脚米线
这个是玉溪任亚伟创的，很多地方都有连锁店；里面的猪蹄肉已炖的极烂，喜欢吃猪脚又爱美的菇凉，千万不可错过。

20、宜良扒猪脚米线
宜良县城的一家名小吃，名气很大，价格很便宜！东门 附近的这家力香园（匡山西路农 贸市场内）为最， 碗大、汤鲜、肉多， 特别是那块呈棕黄色的皮子，软糯香滑，是猪脚中的极品。

21、德宏牛肉米线
傣族的牛肉很香，他们的牛肉米线自然很赞！
早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底，鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒 ，5元一碗，加冒是7元。
不但汤好、肉香，作 料也是多多，一拖十呢。
作料有油辣椒、涮涮辣 、小米辣，还有大蒜油、花淑 油、花淑面、缅芫荽、香芹、香柳、小葱等十 多种配料自选，好丰盛啊！据说这样一个小辣椒可以涮一头牛啦！
22 、安宁昆钢的糊辣子米线
安宁昆钢厂区的糊辣子米线，藏在菜市场里，本地人才找得到！
一碗米线一般放上两至三勺的糊辣椒，立马可提味！香 辣 过瘾！这个糊辣椒的香味第一，腊味其次，值得专程一尝！
23、建水肠旺米线
建水古城里有一家早点店叫“花园小吃”，天天爆满，卖 的就是肠旺米线，里面还有当地的特产：草芽！
小店名气大，每天早上要排队 才能吃到，排队后 还要自己去路边找桌子和凳子，基本上是自助。

味道不错，有许多的作料，如当地 的草芽、豌豆尖等 ， 肠子是卤制过的，很香。
辣椒是油炸过的，也很香。
可以加帽子、加卤肉，米线也很软，值得一吃。
24、开远牛肉米线
藏在菜市场里的荣华米线馆，主打产品是带 皮牛肉，可以吃牛肉米线，也可以专门点 一份按照重量来称的牛肉汤，加上辣椒、花椒、芫荽等作料，吃一个过瘾！
这个带 皮的黄牛肉，就在堂口的那口锅里慢慢煮熟，切成大块大块的，肉香、皮糯，很有嚼头，可以慢慢来吃。

米线是用炭火煮制，这是昆明小黄牛米线们，无法媲美的真味道！
店家还配有老白干，第一碗是免费喝，第二碗才算钱；因为开远人也有喝早酒的习惯，像是蒙自、文山、建水一样，吃早点是一件 很隆重的事情！
2 5、 陆良黄金娣米线
曲靖陆良一中门口的黄金娣米线，可是大名鼎鼎 ，每时每刻都是人满为 患，生意极好！
他们家的米线软糯，纯瘦的肉帽子很香，没有一点肥肉，味道 鲜美、价格便宜。
26、昭通泡椒米线
昭通的泡椒米线，味道可是另外一种天地，酸辣开胃、十分可口，与我们平时吃的糊辣、麻辣完全不一样的感觉！
27、蘸水米线
这是一款以米线为载体的养生食品，滋补药 膳汤底配纯天然 优质米线，在享受美味的同时又不失补血、护肝、养胃的食补功效。
“内容丰富”得让人过嘴不忘：滑肉、火腿、番茄、青菜、豆芽、海带、木耳……。
浓郁的药膳老火汤里，肉香 裹着当归独特的香味，不仅满足了口腹之欲，更是对美女们的身体好处多多！如果喜欢重口味，那就配着糊辣子蘸水，鲜香麻辣，滋味十足。
爱她就带她来吃三根葱的蘸水 米 线吧。

这样的蘸水爽不爽？
28、坨坨牛肉米线
逆天的坨坨牛肉米线，绝对的重口味！有火锅的味道哦！看到那么大坨的牛肉吓到了，三大坨牛肉目测有150克哦！好害怕不好咬，结果不然……筋肉相间又化又糯，麻麻再也不用担心每 次吃牛肉米线木有牛肉了。

这种 大坨大坨的牛肉，过瘾吧？
29、普洱老仓醋 米线
独特的“米线+果醋”的吃法，除了米 线，还有普洱特色米干。
鲜肉沫做帽， 小铜锅煮制，加清香的高汤、加翠绿的韭菜，煮 出来的小锅米线有着白色略微浓稠的汤汁，或许口味特别淡的人会觉得腻。
所以，必须要有秘 制果醋的加入才显得 完美。

30、漾濞温吞米线
大理漾濞县的吃法，关键在煮小锅米线的时候，加入了鲜鲜的青蚕豆，汤鲜味美，还有一些必须的肉帽子、韭菜、小葱、酸腌菜等，显得特别具有春天的气息。

31、莲花白米线
安宁县 城的珀玉莲花白米线店，据说已有25年的历史，随时都有 吃 货在排队等候。

特色米线，有焖肉、鲜肉可选。
大 碗海大，小碗也比城里的大碗要 大！辣椒特别辣，里面还放了诸多的芝麻，让米线很香很香！
泡好的莲花白放在外面的桌子上，客人可以随 便取，吃多少老板都不会翻脸！很多人都是一碗一碗的去取，过瘾！
32、泸西老砍刀米线
“老砍刀”是一家米线店老板娘的外号，意思是卖东西要价高。
2 0元一碗的米线，竟然 还不少人争先恐后的去“挨宰”，仿佛去泸西不挨这一刀，就像没去过长城一样。

当然，是因为好吃。
因为它的配料很多，肉有三种：火腿丝、酥肉片、鲜肉丝， 加上酸腌菜、韭菜苔、油辣椒等等，一个大大的汤碗被装得满满的，肚子小的 人一定很难吃完。
这些配料都十分好，火 腿丝很多、很香，至 少是一年以上的火腿。
韭菜苔很嫩、也很甜，调味正好。
33、弥勒卤鸡米线
弥勒的卤鸡米线很有名气，在弥勒、昆明等地有好多店，但真正好吃的却不多！
弥勒的竹园镇上保永全牛肉馆，他们家的卤鸡米线值得推荐！卤鸡香浓皮脆，刚煮熟的牛肉更是超级棒，已加了盐煮熟的大片牛肉，下酒之神器！ 难得一见的好牛肉，切上一斤喝酒哦！
34、楚雄菌子米线
楚雄盛产野生菌 ，楚 雄人也开始卖野生菌米线了，他们叫菌子米线。
野生菌用油炒的干干的，放在米线里吃，如果是鸡枞的话，就十分的奢侈了（不过这个是在家里自己吃的时候， 街上说是 鸡枞的，大多是人工菌吧？）
35、大酥牛肉 米线
大酥牛肉米线色泽红 亮，香浓味美，牛肉葩而不散，香糯可口，米线软滑，加上云南特有的腌酸菜更增添了汤味的鲜美。

36、叶子米线
叶子米线的“盖帽”是昆明人俗话叫的叶子，它是由猪皮晒干炸泡之后又用水发软，然后加调料煮制而成，入口柔韧绵软，还有气 泡的弹性。

37、脆哨米线
切成丁的肉粒炸到酥脆，配上炸过之后又用卤汁煮过的豆腐丁，一两片白肉，一勺建新园特制的红油血旺，汤头 是大骨和鸡架骨汤……不用多说了。

38、臭豆腐米线
其实它算是小锅米线的一种。
把成块的、臭味远扬的豆腐和鲜肉、韭菜、酸菜、豆等放在小铜锅中煮沸，然后加入米线即可食用。
加的佐料或许每家都会有些不同，但是味道的浓厚 却大多相似。

还有 羊肉米线、砂锅米线，凉米线、红烧米线、罐罐米线等…在云 南的你，准备先尝哪一款呢？
图文：整合自触摸云南、爱昆明

细数云南的米线，你吃过多少种 距离云南双江县城4公里，双江农场六队的120亩荷花竞相绽放。据介绍，今年...地址：临沧市双江县双江农场六队 ...
云南双江县哪里有荷花的地方

(所属部门：昆明国旅旅行社客服部)

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