祁连藏羊 祁连县羊肉

　　祁连藏羊是青海海 北祁连县的特产。
　　祁连藏羊产区祁连县地处相对封 闭的青藏高原，是世 界公认的“ 超净区”之一，产品地域保护范围位于海北藏族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什 乡，县域 总面积 1.4万平方公里 ，草场面积1764.11万亩，其中可利用草场面积1552. 05万亩。祁连藏羊属“高原型”藏羊，是我 国古老原始品种之一，能适应恶劣的气候和变化无常的高寒环境，保持纯天然自然放牧， 白天放牧，夜晚归圈。 祁连 藏羊胴体肉色红，有光泽， 肌纤维致密，富有韧性弹性好，脂肪呈白色；煮沸后无膻味，味道 鲜美纯正、 口感 好， 肥瘦相间、香味浓郁。其肉质富含18种氨基酸，铁、锌、硒等人体必需的微量元素和丰富的维生素，高蛋白、低脂肪，氨 基酸种类齐全，在羊肉中独具特色。祁 连县本为羌人居地，按《说文羊部》解释：“‘羌’、西戌牧羊人 也。从 人，从羊；羊亦声。”祁 连人民传承传统的方 式， 在羊宰杀后将大块羊肉下入大铁锅 ，用猛火炖煮，开锅 后即食 ，俗称“开锅肉”，入口鲜嫩、口感纯正。羊血灌 入洗 净的羊小肠中，煮熟后称为“血肠”，是牧民招待客人的必备之品。藏族群众经常用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾 巴的一块肉为贵，要敬给最尊敬的客人。炖煮时还要在尾巴末处留一绺白毛，表示吉祥。
　　所在地域: 青海
　　申请人： 祁连县畜牧业协会
　　所在地域: 2014 年
　　地域范围 
　　祁连藏羊地理标志地域范围是：海北藏 族自治州祁连县域内峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛 沟乡、央隆乡、扎麻什乡，县域总面积1.4万平方 公里，草场面积17 64 .11万 亩，其中可利用草场面积1552. 0 5万亩。地理坐标为：东经9805′35″— 10102′06″，北纬3725′16 ″-3905′ 18″。东与门源回族自治县接壤，南与刚察县、海晏县相连，西南与海西蒙古族藏 族自治州天 峻县为邻，北及 西北与甘肃省酒泉市、肃南裕固族自治县、民乐和山丹县为 界。县域内共有祁连藏羊100. 15万 只。
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