熟普洱与生普洱的区别
普洱茶生茶和熟茶的区别
普洱茶生 茶和熟茶的区别
普洱茶的生茶和熟茶在制作的 过程中工艺 不同，表现 在区别 的表象上：生茶和熟茶的外形不同，当然功效也不同
A,生茶：
新鲜的茶叶采 摘杀青后制成毛 料，毛料 经过筛选分出等级，然后高温 蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生 茶。
生茶茶性 较烈，刺 激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较 寒，烈，容易伤胃。
不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然转熟的进 程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要 近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
生茶适 合喜欢原生 态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈 放在家中，年复一年看着生普 洱叶子颜色的 渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。
当然普洱的价值也将随之年年上升。
B,熟茶 ：
普洱茶在制 作过程中，在经过 杀青，筛选 后，然后经过人工 渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶 性自 动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味， 使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
这称谓熟茶 。
熟茶具有 温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
同 生茶一样，熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓 郁。
这是1973年发展出 的技术，云南省微生物研究所对“渥堆 ”的相 关研究，在19 85年还获得云南省科技进步三等奖。
这里要说明的是，有的人对“渥堆”有所误解，还把“渥堆”和“湿仓”划上等号，事实是两者是完全不同的。 
“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品，陈置于湿 度较高的环境，利用高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改变茶 体，使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡 下的品鉴考验的，经验 丰富 的茶友能喝 出其中的 仓味，水味，有些甚至还会有严重的霉变的 味道。 
三、区分方法：
时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分 辨：生茶颜色青绿，而 熟茶暗红或栗 红，栗黑色 。
生茶：（如下图）
新  鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未 经过渥堆发酵处理为生茶。
生茶茶性较列， 刺激，新制或陈放 不久的生茶有强烈的茶味，涩味， 汤色 较浅或黄 绿。

熟茶：（如下图）
普洱茶在制作过程中经过 渥堆发酵使茶 性趋向温和，称谓熟茶。
1973年勐海茶厂与昆明茶厂联 合研制 渥 堆发酵 法成功之 后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁， 被受普洱茶人推崇。
熟普具有温和的茶性，茶水丝 滑柔 顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

普洱茶生熟的主要区别就是 熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色  呈红褐色、汤色较红亮。
青饼， 也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺 ， 当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝 ，自然发酵，一般 5到10年的茶才好 喝。
汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。
时间比较长的生茶和熟茶则比较 难区别：
1.外观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶 ，颜色红 中带黑，且总体上来说颜色比前者要深 。
2.香气；陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而陈年的熟茶则分枣香，参香、樟香、荷香等其它香味，且 香味较淡。
3.叶底。
陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较 模糊。
延伸知识
回答“普洱茶属于发酵，
一、普洱茶茶性温和，不 伤胃。
现代人紧张、压力大的生活模式， 胃  疾普遍，气血偏虚，食不正 常，一般轻发酵茶对爱茶 之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。 
二、普洱茶是有科学根据的保健饮料。
现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命” 的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸 纳了许多新进茶友。
此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑 身族、中年发福者的心 。
三、普洱茶易冲耐泡，操 作平易随和。
陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
四、普洱 茶保存容易，茶性转换富变化。
从 某个 定义 来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶 体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地 参与了“茶叶 的制作与完成”，其实，一饼普 洱茶  的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直 到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不 在转化进程中。
五、普洱茶是“可以喝的古董 ”。
很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普 洱茶却 又“价等兼金”，可望不可及，如  果在“普 洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“ 消费财”，那“时间”就是游走在两 者之间的“砝码”，随着 时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然， 远年  普洱茶所具备的典 藏 性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄） ，注重稀有性与保存状 况。
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