建水哪家饭店好吃
几年前 的 一部美食纪录片《舌尖上的中国》让 许多的 地方特色小吃从默默无闻变成尽人皆知， 成为了网红，很 多吃货会因此跟着《舌 尖》的脚步，去 吃遍大江南北。
建水古城的烧豆腐就是其中一个特色小吃。
向来喜欢 吃豆腐的我，到云南自然不会放过这 样一个名气逼人的特色烧豆腐。
烤好的豆腐，干香四溢建水故称临安，历史悠久，地处云南南部，属于亚热带河谷气候，温暖湿润，气候宜人，地下水做出的豆腐更是风味 独特。
刚成型的豆腐建水城内外遍布古井， 最有名就是古城西门外的大水井，几百年的岁月让青石井栏磨出道 道深深辙痕 ，至今仍然是大家取水做豆腐的首选。
大   水井 建水豆腐做法也 是独特，把点好的豆腐用纱布 包成一个个寸许小块，用特制木板压紧成型去除水份，然后去 掉纱布，放盐晾 晒，每日翻面，让豆腐在适宜的空气中自 然发酵干燥，成熟后变成黄黑色干硬小块。
包豆腐包好的豆腐吃的  时候把豆腐块放在炭火上烧烤 ，发酵 过的干硬 豆腐块在炭火 的催化下膨胀裂开， 淡淡豆香便弥漫开来，夹起一个蘸上油辣咸香的蘸水，咬上一口，一股豆干香在口腔肆 意弥漫，好吃的不得了，再配上 一口小酒，对得起为了吃这一口 跑过的路程。
炭火烧豆腐豆腐 烤熟了建水物 价也便宜，烤豆 腐五毛钱一块，吃一块丢一粒玉米计数，吃够算账，一个人单 吃豆腐的话十五元肯定 能撑的不得了。
也可以边吃米线配着烧豆腐，米线十元一大碗，不 够的话随便加，直到你吃满足为止。
面对如此 美味便宜的特色小吃还有什 么可犹豫的？快 来品尝吧，保证不虚此行！您说呢？

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建水哪家饭店好吃

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