保山隆阳区特产有哪些
保山大烧　　大烧 ，即火烧全猪，又叫烤肉，是保山宴席上 的一道名菜，是云南省保山一带具有传统风 味的美食。
保山大烧以保山市河图乡供销社 加工的大烧最为有名，俗称“河图大烧”。
大烧选用当地产的细骨猪为原料。 
细骨猪属温带小型猪，体型似泡涨的大豆，群众称之为&qu ot;豆圆 猪"。
加工方法是：取饲养至35－40公斤的半膘猪屠 宰后，去毛洗净，撑开腹部平放在 专用的炉灶上，用木炭火烧去表皮水份，然后 扎针 ，涂上酱油、姜汁、食盐等调 料，使之渗入肉内 ，再放在炉火上，腹背轮番烘烤至猪皮焦黄， 刮去麦皮焦质。
如此再扎针，涂调料，烘烤， 刮皮 ，反 复三遍。
食用时，将大烧切成方块，用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。
也可将……详细油炸撒撇　　这次我们说的是 “油炸牛撒撇”的方法 。 
“撒 撇” 的制作方法很讲究，最 看重的就是“料” 的搭配，首先， 找到刚宰杀 的牛（最好是黄牛，一定要新鲜）取其大肠和小肠结合部的一小段，将之洗净适当烘 干，即可发现 其中有粉状的物质，加入适量的清水，用备好的纱布经过多次的过滤，再经过高温加热就得到所谓的”撒撇 水“。
同时，将备好的“精瘦牛肉”加工为肉沫待用。
再将从牛身上取下的“联贴”（即 ：学名胰腺）片成适量大小的薄片将之在火上烘干到出香味（ 注：一 定要用炭火）备用。
此时，在肉沫里加入片成小段 的韭菜、香 辣柳、老缅芫荽、小米辣、金盖 、联贴（注：香辣柳、老缅芫荽、金盖，为边五县特有）拌匀，并和做好的“ 撒撇水”混合好等“撒撇水”和……详细菜花腌菜拌蜂仔　　每当春节将临之际，昌宁农家都兴邀亲约友：“到我家吃一小箸腌菜吧。
”他们所说的“腌菜”，即是当地特有风味“菜花腌菜”的简称 ，也是主人家请“年猪客”的代用语。
每 当冬春时节，昌宁人 几乎家家户户都腌制菜花腌菜，因为这时节大块田畴里四处开满了金灿灿的“小油菜花”，这种半家 半野的植物 无需人工播撒，自生自长自开花，生 命力极强，年复一年地为茶乡人腌制菜花 腌菜提供着丰富的原料。
菜花腌菜因制作方法不同分为“水腌菜”和“腊腌菜”两种 。
前者为“短线产品”，腌置三四天即可食用；后者为“长效制品”，经久 耐贮，可供不时 之需。
由于其原料为盛时鲜花，故自有天然芬芳蕴藉于酸甜鲜美之中，风味 十分独特。
菜花 腌菜 吃法多样，最为美妙……详细海东雪梨　　　大理 雪 梨主 要出产在洱海东 岸的海东镇一带，故传统上称为海东雪梨 。
海东区域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。
远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节 ，各地方官员都要选上等雪梨作进贡 果品，上贡给朝廷。
相传宋朝年间，高僧宝 珠和尚到鄯阐城（现昆 明）讲 经，曾把大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，深受 当地 百姓的喜爱。
人们为纪 念这位宝珠和尚，就把引种的雪梨称为宝珠梨。
　　所 以，现今昆明一带有名 的宝珠梨与大理 雪梨同出一类，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因气候、土壤因素比宝珠 梨更甜、肉质更细嫩一些。
每年八九月份是海东雪梨成熟期，果实呈圆形或椭圆形，经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色， 晶莹透亮。
熟 透的雪梨皮薄、肉……详细
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