大理最正宗的本地菜
去大理洱海最想尝的是什 么菜呢？答案当然是炒海菜啦！为什 么炒 海菜那么美味 使得 到洱海游客都必定要点它 一盘呢？
　　海菜属绿藻类 水生植物，产于大理洱海。
清嘉 庆 吴其 睿《植物名实图考》 载：“海菜生云南水中， 长茎长叶，叶似车前叶而 大，皆藏水 内 。
抽序 长苞， 十数 花同一苞。
花开则出 水面，三瓣、色白……人 摘其茎叶食之。
”海菜茎长四、五 尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞， 每  苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
　　
　 　炒 海 菜制作方法：
　　 主料：洱海海 菜500克
　　辅料：红椒50克
　　调料： 精盐、味精、小粉各适量
　　步骤：、将海菜洗净，入锅汆水后沥 干水份 ;2、净锅留底油投入红椒翻炒至熟，下海菜调入盐、味精翻炒入 味，勾芡淋明油，装 盘即可。 
　　风味特点：咸鲜滑嫩

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