埃塞俄比亚三大产区简介 埃塞俄比亚属于哪个区
我们 知道 ， 埃塞俄比亚是咖啡的发源地，也是如今咖 啡的一大产区国 ，如今世界上大多数的咖啡都会 来自这里，那今天我们 就来介绍一下埃塞俄 比亚中的几大产区有哪些，有哪些特点！ 
西达摩Sidamo
西达摩（Sidamo）产区海拔1—220 0米，是埃塞俄比亚南部着名的精品咖 啡区，与肯 尼亚接壤。
水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷， 具有野性的美。
西 达摩的咖啡风味非常多元， 不同的土壤种 类，微型气候以 及数不清的原生咖啡种，造 就了城镇所生 产的咖啡有明显的差异与特色。
在2010——2012年度，连续获 得美国权威咖啡评估网站CR92——94的 高分成绩。
由此  可见本产区生豆的不同凡响。
境内高耸山脉，高地，高原，山 谷 和平原，地 形 多样化。
该 地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深 度将近两米，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。
该地最大优势在于土 壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周 边树木枯萎的落叶或植物 的残根作为肥料。
水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合City到FullCity的烘焙程度；有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中，有时可以察觉到明显 的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜 味等，酸味较明显，醇厚感稀薄。
日晒 处理法的各种摩 卡豆在基本风味上豆带有野性风味，只是程度上或有多与寡的差别，较适合以FullCity至Vienna的烘焙度表 现。
本质优异的日晒，摩卡豆，其尾韵会有明显的嘿巧克力味，有些更有着讨喜的蓝莓似的发酵类果香 及红酒似的质感。
耶加雪啡Yi rgacheffe
耶加雪菲是座小镇，海拔70 0—2100公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
这里自古是块 湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”（Cheffe）意指“湿地”。
这里咖 啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞 俄比 亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区
浅度 烘焙的耶加雪菲有着独特的柠檬、 花香和蜂蜜般的 甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮 。
不加奶也不加糖，就让丰 厚的质感与 独特 的柔软花香刷过你的味蕾，留 下无穷回味……或许不再来一壶似乎就是与 整个世界为敌了……
哈拉尔Harrar
哈拉尔位于埃  塞俄比亚的东部高地。
它是迄今为止生产的最古老的咖啡豆之一，以其独特的果味和葡萄酒风味而闻名。
咖啡豆的壳被用于一种名为hasherqah wa的茶中。
豆子中等大小，略带黄绿色。
它的酸度 适中，酒体饱满，具有独特的摩 卡风味。
哈拉尔咖啡豆是一种干加工的咖啡豆，几乎完全用手工进行分类和加工。
虽然处理是手工完成的，但是工人非常了解如何对每 个bean进行分类。
埃塞俄比亚哈拉尔咖啡一般评价很高，以其葡萄酒和果香，花香色调的酸度而闻名—杯中明亮，甚至是浓烈的—并且品 尝的 味道描 述它富含刺 激性， 令人头疼的香气，令人联想到黑莓。
其实在埃塞俄比亚还有很多的咖啡产区，这三个产区只是我个人比较喜爱的产区，那 在你们心目中，哪些产区的咖啡是比 较特别的呢 ？快来留言区 告诉我吧

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